ロハスタイムとスローフード
ロハスタイムとスローフードについてですが、そもそもスローフードとはどのようなものなのでしょう。スローフードはロハスタイムの広まりに伴って、ロハスの一環としてのスローフードに対する消費者の意識も高まってきています。そこで今回は、ロハスタイムとスローフードについてお話してみたいと思います。
スローフードとは、もともとローマにファストフード店が出来始めた1980年代半ば、従来の食文化の荒廃に危機感を抱いたイタリア人の有志によって始まった、食に関する文化復興運動から来た言葉で、「ファストフード」の対語として使われている言葉です。スローフードによって、健康が守られることから、ロハスタイムにおいても、スローフードはキーワードとなっています。
スローフードですが、運動自体はファストフードを否定するものではありません。スローフードはあくまでも良い食品、そしてそれを扱う小規模な生産者を守る目的で展開されています。ロハスタイムを過ごす上で、スローフードはどのように取り入れたら良いのでしょうか。まずは無農薬、無添加のものを選ぶこと、その土地で取れた旬のものを取り入れること、その土地に昔から伝わる献立、可食部をムダにしないということがキーになっているようです。